Andrea Tumbarello, el rey de la trufa
El chef siciliano ha revolucionado la gastronomía italiana en la escena culinaria española. En su opinión, la cocina transalpina es la más difundida en el mundo pero también la más maltratada. En esta entrevista Andrea Tumbarello nos explica los errores más comunes que cometemos a la hora de cocinar pasta, la historia de su plato más conocido y las similitudes entre la cocina española y la italiana. También hablamos sobre los inicios del restaurante Don Giovanni y por supuesto de su producto estrella, la trufa.
Puedes escuchar la entrevista nº 1 completa aquí.