TxaTei, la embajada de la cocina japonesa en Madrid
Un templo de la escena culinaria nipona en la capital que esconde las delicias de la gastronomía de Japón. Un lugar que propone elaboraciones muy equilibradas y platos con sabores intensos que nos permiten degustar la auténtica cocina del país asiático. Un espacio con un ambiente tranquilo y acogedor en el que dejarse seducir por los gustos culinarios que dominan las calles de Tokyo y Osaka. La oferta gastronómica de TxaTei incluye una gran variedad de platos preparados con productos de primera calidad en una apuesta por mantener el sabor natural de sus ingredientes. Su chef, Hisato Mori, controla a la perfección los cortes del pescado, una de las tareas más importantes para garantizar la calidad del sushi.
Recomendaciones: deliciosa Sopa de Dobin servida en una tetera tradicional. También destaca otra de las especialidades de la casa, la Vieira con Salsa de Miso y una muy buena ventresca de atún (Tataki de Toro). Indispensable probar la Tempura de Carabinero, que es una apuesta personal del chef. Por supuesto, encontramos una excelente variedad de makis, niguiris y temakis. Sobresalientes los makis de Pez Mantequilla Flambeado con Salsa de Miso y el Ebi Ten Maki, con anguila asada y langostino. Muy recomendable probar el sake (vino de arroz).
También cuentan con un menú degustación muy recomendable para disfrutar de esta experiencia gastronómica.
Precio: 35 euros.
Dirección: Calle Don Ramón de la Cruz, 49, 28001 Madrid.