El Tormo, un viaje gastronómico por la tierra del Quijote
Castilla-La Mancha es tierra de llanuras y de molinos de viento, es región de vinos, de queso, de migas, de sopa castellana… y de tantas otras recetas que convierten esta comunidad en todo un patrimonio de la gastronomía nacional. En esta casa de comidas podemos degustar el recetario histórico de La Mancha y disfrutar de sus platos tradicionales en un espacio acogedor, en el que sus encantadores dueños nos guiarán en un recorrido culinario repleto de elaboraciones sobresalientes. El restaurante se mantiene fiel a la tradición y autenticidad del valioso pasado gastronómico manchego.
En el programa de hoy entrevistamos a Milagros y a Enrique, los propietarios de El Tormo. Hablamos de los orígenes de este restaurante y de los platos típicos que son un auténtico emblema de la cocina de Castilla-La Mancha. Además, repasamos el menú tan completo que encontramos a diario y que nos llevará a degustar sabores de otra época. También analizamos la variedad de vinos de la escena culinaria de La Mancha, así como sus diferentes tipos de dulces. Por último, Milagros nos recomienda la forma de preparar en casa unas buenas migas manchegas.
Puedes escuchar la entrevista nº 10 completa aquí.
Recomendaciones: lo mejor que podemos hacer es seguir los consejos de Milagros y Enrique, que nos servirán un menú 100% manchego. Podremos probar chorizo de Mota del Cuervo, el famoso pisto manchego y diferentes variedades de gazpachos manchegos. También tendremos la oportunidad de degustar auténtica carne de caza, el tradicional atascaburras (patata y bacalao) y el morteruelo de Cuenca. Es muy recomendable acompañar la comida degustando el vino de la casa. Por último, ¡no te olvides de reservar mesa antes de ir!
Precio: 35 euros.
Dirección: Travesía Vistillas, 13, 28005 Madrid.