El steak tartar, una receta de alta cocina

Se trata de uno de los platos más famosos que podemos encontrar en el panorama gastronómico actual. Una de las variedades de carne picada cuya sutileza convierte su elaboración en un plato difícil de preparar y que lo transforman en todo un reto en el arte culinario de la alta cocina. En el programa de hoy repasamos su procedencia y las distintas variedades que encontramos en el mercado. También analizamos las claves y los secretos para preparar un buen steak tartar. Además descubrimos cuales son nuestros restaurantes favoritos donde disfrutar de esta receta.

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